HeliatriceLe Pão de Queijo est une spécialité brésilienne incontournable, déguster au petit-déjeuner, en collation ou en accompagnement. Ces petits pains au fromage sont légers, croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur.
Bonne nouvelle : cette recette est 100% sans gluten car elle est réalisée avec de la farine de tapioca !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
✔ Ultra facile – Prête en moins de 30 minutes.
✔ Sans gluten – Idéal pour les intolérants et amateurs de cuisine saine.
✔ Fondante et savoureuse – Une explosion de fromage à chaque bouchée !
✔ Origine authentique – Recette brésilienne traditionnelle
Ingrédients (pour environ 20 pão de queijo)
- 250 g de farine de tapioca (fécule de manioc)
- 125 ml de lait (végétal possible)
- 125 ml d’huile (tournesol ou olive)
- 1 œuf
- 100 g de fromage parmesan râpé (ou gruyère pour une variante douce)
- 1 c. à café de sel
Instructions
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Chauffer les liquides
Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’huile et le sel jusqu’à l’apparition des premières ébullitions.
3. Mélanger avec la farine
Versez ce mélange chaud sur la farine de tapioca. Remuez avec une spatule jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Incorporer l’œuf et le fromage
Ajoutez l’œuf et le fromage râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante.
5. Façonner les boules
Avec les mains légèrement huilées, formez des petites boules de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque de cuisson.
6. Cuisson
Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que les pão de queijo soient dorés et gonflés.
Astuces pour un Pão de Queijo Parfait
✅ Pour encore plus de fromage : Ajoutez du fromage mozzarella pour une texture filante.
✅ Variante sans lactose : Remplacez le lait par du lait d’amande et utilisez un fromage végétal.
✅ Congélation : Congelez la pâte crue en petites boules et faites-les cuire directement au four.
FAQ : Tout Savoir sur le Pão de Queijo
1. Puis-je remplacer la farine de tapioca ?
Non, la farine de tapioca est indispensable pour obtenir la texture élastique caractéristique.
2. Combien de temps se conserve le pão de queijo ?
Ils sont meilleurs le jour même, mais peuvent se conserver 2 jours dans une boite hermétique.
3. Comment les réchauffer ?
Passez-les 5 minutes à 180°C au four pour retrouver leur croustillant.
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